牛魔王必食 ● 牛禪燒肉日本料理

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近兩年韓燒店開到成行成市,吃多了膩了, 回過頭來, 還是覺得日式燒肉才是我的菜~
沒有大量醃料這些掩眼法, 新鮮與否, 一食就知真章, 吃出食材新鮮味才是真滋味 !
大伙兒到銅鑼灣牛禪嘆正宗燒肉日本料理 ~
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今次主要是想會一會燒和牛,來到首先留意一下抽風系統是否健全。
觀察所得並非每一檯頭頂都有部抽風機,
但進店未見油煙滿滿, 吃完走人也不覺得自己被油煙味纏身, 甚是神奇 !
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開餐前, 先來幾個伴酒小食
雞泡魚乾 ($38)
這家的雞泡魚燒得不太乾身, 保留一定的柔軟度,吃下去煙煙韌韌, 甜甜的  ~
小小一碟, 手快有手慢無, 幾個酒鬼友人甚是欣賞 !
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牛蒡漬、蒜子及磯煮鮑魚
(左起) 鮑魚BB size 細細, 鮮味也不容小覷, 彈牙鮮美 ~
蒜子有益身體, 但有些人會不太喜歡那個生蒜味,經過醃製後, 沒了蒜辣, 保留爽脆口感, 第一次吃到, 新發現, 讚!
牛蒡漬 : 甜甜的, 非常爽脆, 也不錯吃
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日本青蘋果蟹籽沙律 ($78)
日本除了富士蘋果出名之外, 原來青蘋果拿來做沙律也很好吃,
蘋果的獨特香氣、酸甜和沙律醬非常夾,  清新又解膩 !
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同行有幾個刺身發燒友, 經店員推薦下來了個超級拼盤組合 :
魴鮄 ($298/條)、金目鯛 ($128/份)、赤貝 ($98/份)、油甘魚 ($168/份)和 三文魚腩 $108/份.
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拼盤顏色超級鮮豔奪目,最觸目一定是呢個舉手起飛魚頭 : 魴鮄
眼珠清澈有神, 不渾不濁, 一看就知是新鮮貨, 聽店員說是每天從日本新鮮空運到港的。
肉質比一般魚來得有咬勁一點, 油脂分佈較少, 入口比較清新,魚味和鮮味也很不錯 !
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日式料理擺設不容置疑, 從這三文魚腩就知道料理師傅刀工也不錯呢!
入口非常順滑柔軟,肥嫩嫩的, 超滿足的說!
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然後到我的主角出場 , 近江牛肉燒肉拼盤
拼盤包括近江牛冧腿肉、牛肩、牛頸、西冷、帆立貝 !!!
見到這些, 甚麼減肥的通通行埋一邊先, 我的口水已經不停在分泌,店員快來幫我開火 ^.^
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油脂與火焰的戰爭, 火越大, 肉的油脂香越勁, 燒至7/8成熟就剛剛好。
不加醬油不加鹽, 食出真牛滋味 !
肉質嫩滑不帶筋,入口即融,  嘴裡油花四濺, 牛味大爆發, 
此時此刻, 整個人彷彿走進牛的世界, 除了滿足還是滿足!
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牛魔王, 你也很想來一口吧? ^^
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燒開海鮮的都知道海鮮燒起來會比較容易乾, 因為本身缺乏油脂,這裡的帆立貝每一隻都加了一小顆牛油, 吃起來自然更香更肥嫩!
而且每隻都超級有份量,吃起來啖啖肉, 超鮮甜多汁! 記得不要燒乾水以致過老阿, 有點湯汁才能保持帶子原有彈性!
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不喝酒的, 喝果汁也不錯 , 一樣解渴解膩。
雪之美人 (左) $36 : 椰子和菠蘿清新組合之選
巨人之峰味 (右) $36 : 巨峰提子蘇打,酸甜開胃。
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超滿足的一頓知己聚餐, 我們約定下次再來好嗎? :)))
價位偏高, 食物品質和服務也偏高, 約定下次好了!


牛禪燒肉日本料理
Gyuuzen Japanese Restaurant

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