2016年8月14日 星期日

蒸氣變奏鮮味

一年四季我都可以燒烤、麻辣火鍋......但我都怕熱氣嘎!
有時食得清啲一樣可以好豐富嘅 ^^
蒸氣鍋 ‧ 有營又健康之選~
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正宗水上人蒸氣鍋專門店除了旺角店之外,
尖沙嘴店都開了,在厚福街那 邊的美食集中地,地理位置方便就腳。
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時令海鮮都算多種類的,有平有貴,豐儉由人。
親身看過覺得新鮮滿意才下單也不遲。
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 揀好食咩之後,在等待期間,一於就調教定自己喜歡的醬料吧。
除了一般榨菜、蔥、芫茜、指天椒佐料,特別少少的有重慶辣醬,重口味人士也可試試。
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識得食蒸氣鍋一定要叫粥底吧!!^^,反正蒸也要等,不如一路蒸一路煲粥,
而且有米氣的蒸氣蒸出來的無論肉類、海鮮甚至瓜類都會更鮮甜爽滑的。
而粥底也會盡情吸收上層食物的精華,互相加持美味。
今次叫了南瓜豬筒骨珍珠米粥,價錢不貴分量還蠻多的(細$88/ 大$128)。

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餐牌上每樣食物都有建議蒸煮時間,跟著來烹調就沒有問題了。
這個爐頭的火力還蠻強勁的,蒸氣超澎湃,
每樣大概都是蒸3~6分鐘不等,不會要等很久。
小心手不要靠太近蓋子以免燙傷,整個過程店員都好殷勤在旁服務,其實也沒太多機會靠近,哈。
另外,室內空調開得很足,不會越蒸越熱好似置身蒸爐那樣,吃得舒適。
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紐西蘭蟶子($48/pc)
蒸3分鐘即可食用,size 不算大,勝在夠新鮮爽口,粉絲底,配搭自己調配的蒜蓉香菜漿汁,鮮甜惹味集於一身!!
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大元貝皇 ($58/pc)
 切片處理過的,好處就是蒸煮時間省卻不少。
一點點粉絲鋪底,黑松露味道偏淡,反而扇貝上湯汁超鮮美。
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黯然銷魂魚 ($198/條) ~創新之選
打開蓋子,一陣仙氣撲鼻而來......薰衣草香氣四散。
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薰衣草蒸魚非常創新,還是第一次吃到呢。
魚肉預先用生粉處理過,蒸出來非常嫩滑,啖啖肉,零腥味,
喜歡花茶又怕魚腥的朋友可以試試這個。
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蟲草花蒸鮮雞 ($188半隻 , $368半隻) ~ 健康之選。
我們叫了半隻,5個女仔都夠分了。
蟲草花和紅棗都是雞肉的好朋友,入口鮮嫩不油膩,有住家風味。
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手打四寶丸 ($128/12粒)
牛肉丸、豬肉丸、墨魚丸、鮮蝦丸。
手打而成,彈牙之餘鮮味不俗。個人最愛牛肉丸,肉味較濃。
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 雪花和牛 ($188 細)
火鍋肥牛吃得多,蒸肥牛還是第一次,原來也非常好吃喔!
喜歡半生熟只需要30秒,1分鐘就謹熟不見血水,入口即融, 牛味甚重,比起平常的火鍋吃法減少油膩感。
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 金蒜蒸勝瓜 ($78) ~ 清新之選
吃得海鮮、肉太多,也要來點瓜菜做平衡。
這個勝瓜配料就只有一點點炸過的蒜子,但超超好好吃!!!! 我自己吃了差不多半籠^^。
勝瓜非常嫩口,你不會吃到一粒粒的瓜囊,清甜多汁!!!
提醒一下,記得稍微攤涼才放進口阿,湯汁超燙嘴,心急吃不了熱豆腐^^

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南瓜豬筒骨珍珠米粥
吃了一個多小時,粥底也煮得差不多,軟綿綿,所有精華之最在於此,味道零舍不同啊!!!
超滿足的一頓蒸氣變奏鮮味!!!

 

正宗水上人蒸氣鍋專門店

電話號碼 : 2527 8887
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